鸡蛋：1个

盐：3g

生抽：1勺

老抽：半勺（上色）

白胡椒粉：少许

糖：1小撮（提鲜）

食用油：1勺

保鲜膜若干

是不是看着就觉得“这我能搞”？没错，就是这么接地气。

三、自制淀粉肠全流程，零经验也能搞定

第一步：调肉馅

先把猪肉末放进大碗中，加入鸡蛋、生抽、老抽、盐、糖、白胡椒粉和一勺油。

关键来了：一定要顺着一个方向搅拌上劲！

这一步别偷懒，不要小搅搅了事，要搅到肉馅粘稠、有点“拉丝”感，后面才会Q弹。

接着加入淀粉，继续搅拌，再分次加入清水，让肉馅吸足水分。这个比例调出来的肉糊是既柔软又成型的那种。

第二步：包成肠形

没有肠衣没关系，我们用保鲜膜！

取一大张保鲜膜，平铺在案板上

挖一大勺肉糊放在中间

像包糖一样往中间卷起来，两端拧紧

可以用棉线或细绳系住两头，防止蒸的时候散开

建议一次不要包太粗，每根直径两指宽最合适，熟得快还入味。

第三步：上锅蒸熟

冷水上锅，水开后蒸20分钟。切记保鲜膜要扎实，别漏馅。

出锅后放凉一点，把保鲜膜剪掉，你就能看到一根根晶莹剔透的粉红色淀粉肠出现在你眼前！

这时候的它已经可以吃了，但还没到“最好吃”的状态。

第四步：二次加工，风味翻倍

这就是淀粉肠的“魅力玩法”。

煎：平底锅热油，小火慢煎，外皮微焦，里面Q弹爆汁

炸：裹点薄粉下油锅，酥脆外皮下藏着滑嫩内馅

炒：和青椒洋葱爆炒，简直比烤肠还香

串串：切块穿竹签，撒点孜然辣椒面，完美替代街边小吃

你会发现：一个自制淀粉肠=十种小吃自由！

四、自制和外卖版的区别有多大？

简单说：你做的是“安心版+豪华版”。

外面卖的淀粉肠，没办法知道放了多少调料、油脂甚至添加剂。但自己做就能：

控制盐和油，吃得更健康

加点蔬菜碎/玉米粒/虾仁/香菇丁，营养和颜值直接起飞

大小形状自己定制，做迷你版给娃吃、做粗壮版自己撸串

而且成本真的低，按量算下来，比你在外面吃一串烤肠还便宜一大截！

用最普通的食材，做出最童年的味道，这才是厨房的浪漫。

五、孩子爱吃，大人抢着夹，连挑食都解决了！

很多妈妈说小孩不爱吃肉，又不爱嚼菜。

那就给他试试这款自制淀粉肠：

软糯Q弹，像零食一样好入口

颜色漂亮，一眼就想吃

味道鲜香，不用蘸酱都入味

拌在面里、饭里、做早饭夹饼、卷饼、拌炒饭都行，一肠在手，全家好吃！

六、变着花样吃，还能开发成副业？

你要是做得多，还可以试试开发“家庭小零售”，真有人靠这玩意儿赚外快的！

毕竟现在大家都爱吃怀旧风的美食，自己做的、干净放心的、造型精致的手工肠，在朋友圈或菜市场根本不愁卖。

只要你包装一搞、口味一丰富（辣味、咖喱味、芝士味等），就能打出自己的一片天地！返回搜狐，查看更多